SCHORSENEREN

Schorseneren, ook wel bekend als de “winterasperge,” zijn een veelzijdige en voedzame wintergroente. Onze schorseneren per 1 kg zijn vers, vol smaak en perfect voor zowel traditionele als moderne gerechten. Deze wortelgroente heeft een zachte, lichtzoete smaak en een delicate textuur die heerlijk tot zijn recht komt in verschillende bereidingen. Of je ze nu kookt, bakt of in een soep verwerkt, schorseneren voegen altijd een verfijnde touch toe aan je maaltijden.

Recepten met Schorseneren (1 kg):

1. Romige Schorsenerensoep
   • Ingrediënten: 500 g schorseneren, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 liter groentebouillon, 150 ml room, olijfolie, peper en zout
   • Bereiding: Schil de schorseneren en snijd ze in stukjes. Bak de ui en knoflook in olijfolie en voeg de schorseneren toe. Voeg de bouillon toe en kook 20 minuten tot de schorseneren zacht zijn. Pureer de soep, voeg de room toe, en breng op smaak met peper en zout. Heerlijk met wat verse kruiden of een scheutje truffelolie.
2. Geroosterde Schorseneren met Tijm
   • Ingrediënten: 500 g schorseneren, olijfolie, verse tijm, peper en zout
   • Bereiding: Schil de schorseneren en snijd ze in gelijke stukken. Meng ze met olijfolie, tijm, peper en zout. Leg ze op een bakplaat en rooster ze in de oven op 200°C gedurende 25-30 minuten tot ze goudbruin zijn. Een knapperig en smaakvol bijgerecht!
3. Schorseneren in Bechamelsaus
   • Ingrediënten: 500 g schorseneren, 50 g boter, 50 g bloem, 500 ml melk, nootmuskaat, peper en zout
   • Bereiding: Schil en kook de schorseneren in water tot ze gaar zijn (ongeveer 15-20 minuten). Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer tot een roux. Voeg geleidelijk de melk toe en roer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Meng de schorseneren door de bechamelsaus en serveer warm.